طريقة عمل الرواني، من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها الإسفنجي الخفيف، وهي من الحلويات التي يفضلها الكثيرون في المناسبات العائلية والتجمعات المختلفة. 

وتتشابه طريقة عمل الرواني إلى حد ما مع البسبوسة، إلا أنها تختلف عنها في بعض المكونات وطريقة التحضير، حيث تعتمد بشكل أساسي على الزبادي وجوز الهند، ما يمنحها ملمسًا طريًا ونكهة مميزة.

وتتميز الرواني بسهولة إعدادها في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة في معظم المطابخ، كما أنها لا تحتاج إلى وقت طويل للتحضير، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للأمهات وربات البيوت الراغبات في تقديم حلوى شهية لأفراد الأسرة.

والرواني واحدة من الحلويات الشرقية التقليدية التي تجمع بين سهولة التحضير والمذاق الشهي، ويمكن إعدادها في المنزل بخطوات بسيطة للحصول على حلوى تنافس تلك التي تُباع في محال الحلويات، لتستمتع الأسرة بقطعة لذيذة من الحلوى مع كوب من الشاي أو القهوة في أي وقت.

مكونات عمل الرواني

لتحضير الرواني في المنزل تحتاجين إلى المكونات التالية:

كوبان من السميد الناعم.
كوب من جوز الهند المبشور.
كوب من السكر.
كوب من الزبادي.
نصف كوب من الزيت النباتي.
3 بيضات.
ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
رشة صغيرة من الملح.
مكونات الشربات (القطر)
كوبان من السكر.
كوب ونصف من الماء.
ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو الفانيليا حسب الرغبة.

طريقة تحضير الشربات

يفضل إعداد الشربات أولًا حتى يبرد قبل استخدامه مع الرواني الساخنة.

ضعي السكر والماء في قدر على النار.
قلبي الخليط حتى يذوب السكر تمامًا.
اتركيه يغلي لمدة 10 دقائق تقريبًا.
أضيفي عصير الليمون واتركيه دقيقة إضافية.
ارفعيه من النار وأضيفي ماء الزهر أو الفانيليا.
اتركي الشربات جانبًا حتى يبرد تمامًا.

طريقة عمل الرواني خطوة بخطوة
 

سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
في وعاء عميق اخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح الخليط فاتح اللون.
أضيفي الزيت والزبادي مع الاستمرار في الخفق.
في وعاء آخر اخلطي السميد وجوز الهند والبيكنج باودر والملح.
أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى الخليط السائل مع التقليب برفق حتى تتجانس المكونات.
ادهني صينية متوسطة الحجم بالقليل من الزيت أو الزبدة.
اسكبي الخليط في الصينية وساوي السطح جيدًا.
اتركي الخليط يرتاح لمدة 10 دقائق قبل الخبز.
أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة تتراوح بين 30 و35 دقيقة أو حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا.
بعد خروج الرواني من الفرن مباشرة، اسكبي الشربات البارد عليها بالتساوي.
اتركيها حتى تمتص الشربات بالكامل ثم قطعيها وقدميها.

أسرار نجاح الرواني

للحصول على رواني ناجحة بقوام هش وطعم رائع، يمكن اتباع بعض النصائح المهمة:

استخدام زبادي بدرجة حرارة الغرفة للحصول على قوام متجانس.
عدم المبالغة في تقليب الخليط بعد إضافة السميد حتى لا تصبح الرواني ثقيلة.
التأكد من أن الشربات بارد والرواني ساخنة عند إضافته.
الالتزام بدرجة حرارة الفرن وعدم فتح الباب كثيرًا أثناء الخبز.
ترك الرواني ترتاح بعد إضافة الشربات لمدة لا تقل عن 30 دقيقة قبل التقديم.

طرق تزيين الرواني

يمكن تقديم الرواني بأكثر من طريقة لإضفاء شكل جذاب وطعم مميز، ومنها:

تزيين الوجه بحبات اللوز أو الفستق قبل الخبز.
رش جوز الهند المبشور بعد التبريد.
إضافة القليل من الفستق المطحون على الوجه.
تقديمها مع القشطة أو الكريمة للحصول على مذاق أكثر ثراءً.

القيمة الغذائية للرواني

تحتوي الرواني على نسبة جيدة من الطاقة بفضل احتوائها على السميد والسكر، كما يمد جوز الهند الجسم ببعض الدهون الصحية والألياف الغذائية. ويمنح الزبادي الحلوى قدرًا من البروتين والكالسيوم، لذلك تعد من الحلويات المناسبة للتقديم في المناسبات والعزومات، مع ضرورة تناولها باعتدال بسبب احتوائها على السكر.